Yetta want to tell you something

睽違已久的馬鈴薯煎餅!!!這道菜很久之前就做過摟只是一直沒有po食記，果然事情不出我所料，一放假就開始鬆懈整個是很不應該欸，伴隨著下下禮拜的期末考也是忙得不可開交，這就趕緊來補上簡單又好吃的食譜囉!!!

材料：

馬鈴薯

胡蘿蔔

胡椒鹽

油

作法：

(1)將馬鈴薯、胡蘿蔔用刮刨刨成絲混合拌勻

(2)平底鍋中倒入油均勻分布於鍋面，開小火放入馬鈴薯&胡蘿蔔絲

(3)調整型狀後，灑上適量胡椒鹽(依個人口味而定喔)，半蓋鍋蓋(全蓋的話怕上面蒸氣出水)小火煎10分鐘左右

(4)待底部金黃定型即可小心翼翼的翻面繼續小火煎5分鐘

(5)5分鐘後關火利用餘溫再煎5分鐘即可起鍋

後記：

　　　作法真的是超簡單吧各位，而且簡單又好吃喔，馬鈴薯又是抗性澱粉可以抗氧化又可以當主食真的很方便內，對沒有電鍋可以主米飯的外食族來説是一樣很好替代的食材喔!!!那以下就來分析幾個要點

(1)怎麼馬鈴薯會這麼神奇自己定型呢？原因是馬鈴薯本身就會有澱粉囉，像內地稱馬鈴薯為土豆絲，而他們炒土豆絲的時候都會先將馬鈴薯切絲泡水去除澱粉，泡過水的馬鈴薯沒有了澱粉，口感反而是很清脆的喔！

(2)馬鈴薯跟胡蘿蔔的皮其實都是可以吃的，所以去不去皮都依個人習慣而定就好嚕！

(3)胡椒鹽可以先跟材料拌在一起味道會比較均勻，但這樣的話食材會比較容易出水，分次煎的話，放入鍋內之前都要先攪拌一下底層才不會太鹹喔！