(怎麼我照片都被我縮著這麼小)
YOHO現在深夜發文其實也只是心血來潮，像御茶園廣告裡面說的「人生誰知道」
即使討論菜單討論到現在也還是想要為自己的新生部落格盡點心力
廢話不多說限在就來分享亂來食譜哈哈哈，看標題就知道這次又是胡搞瞎搞做出來的東西，其實這項成品比雙煎包還要更久遠只是因為雙煎包印象比較深刻而且感覺也比較厲害，才把雙煎包當第一篇來發，這次的澱粉包澱粉就是指萬用的中筋麵粉揉製而成的麵團包入甜香地瓜這樣的一個情形，為什麼會想到要用澱粉來包澱粉呢，這個故事就要從隔壁小方說起，因為他為了要完成他的夢想(是真的！)，所以決定遠渡重洋去澳洲，最近在打包行李的時候他就先把萬用電鍋寄回家了，所以我只好乾巴巴的望著我突如期來買的地瓜，上網蒐了一個地瓜料理倒也還不少，還有類似馬鈴薯煎餅的地瓜版煎餅，但煎餅實在老套阿，都做過不下五次了(也才五次就再老套XD)，所以我再某一天晚上就特地揉了麵糰來研發新料理(在健康兩點靈裡面好像也有介紹過)，回想起當天好像也是搞到差不多這個時間，真的是「處陶」很多欸我。
外皮材料：
中筋麵粉150g(約4顆)
冷水75g(依麵粉黏彈性斟酌加入)
外皮作法：
(1)徐徐加入冷水至麵粉中用筷子攪拌呈現辦狀
(2)揉捏麵團至不黏手，比耳垂軟的程度
(3)放置一旁備用(順便醒麵)
內餡材料：
紅肉地瓜一條(中型)
堅果油1t
(糖，可加可不加，畢竟糖是空熱量，依個人洗好而定囉)
內餡作法：
(1)紅肉地瓜洗淨去皮刨成絲
(2)熱油鍋後放入地瓜絲炒至甜味產生即可熄火
金黃煎包作法：
(1)取麵團平分成六分
(2)包入稍微放涼的地瓜餡
(3)以微火放入少許油，摺痕向下煎至金黃(約3~5分鐘)
(4)翻面，加入少許水(約1公分)調成小火，蓋上鍋蓋至水收乾
(5)檢查兩面是否為金黃即可裝盤
後記心得：
其實這款金黃煎包我並沒有做的很成功，因為我在煎的時候並沒有加水悶煮所以皮根本就超級硬的哈哈哈，還有在炒地瓜絲的時候要注意並不用炒到熟，不然地瓜的甜味都會散失掉了，反正在煎金黃包的時候還會加水煮，地瓜在包子裡面質地會更加軟化所以還OK，即使沒有加水悶我吃到的地瓜餡也還是帶有甜香鬆軟的口感，這次去市場我又買了不少地瓜想必又是一條創意料理的漫長道路，希望大家也一起做看看，在互相討論哪一種做法最能做出「終極金黃包」，那我要先來洗澡了，成功版coming soon........
留言列表
